Manfaat Sari Kacang Hijau Dalam Perbaikan Kadar Hemoglobin Remaja di Wilayah Posyandu Remaja Mojoroto Kota Kediri

Abstract

Anemia pada remaja merupakan masalah kesehatan yang masih tinggi dan berdampak pada kualitas kesehatan serta produktivitas. Salah satu upaya pencegahan anemia dapat dilakukan melalui pemanfaatan pangan lokal yang kaya zat besi, seperti kacang hijau. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan kadar hemoglobin (Hb) remaja melalui pemberian sari kacang hijau serta meningkatkan pengetahuan remaja tentang anemia. Metode yang digunakan adalah pendekatan edukatif dan partisipatif dengan intervensi berupa edukasi kesehatan, demonstrasi pembuatan sari kacang hijau, serta pemberian konsumsi sari kacang hijau selama kegiatan di Posyandu Remaja wilayah Mojoroto Kota Kediri. Subjek kegiatan berjumlah 16 remaja putri. Hasil menunjukkan bahwa rata-rata kadar Hb sebelum intervensi adalah 10,494 g/dl dan meningkat menjadi 11,238 g/dl setelah pemberian sari kacang hijau. Analisis menunjukkan adanya peningkatan kadar Hb pada remaja setelah intervensi. Selain itu, terjadi peningkatan pengetahuan dan partisipasi remaja dalam kegiatan pencegahan anemia. Sari kacang hijau terbukti menjadi alternatif intervensi nonfarmakologis yang efektif dan mudah diterapkan dalam meningkatkan kadar hemoglobin. Kegiatan ini juga memperkuat peran posyandu remaja sebagai sarana edukasi kesehatan berbasis masyarakat. Dengan demikian, pemanfaatan sari kacang hijau dapat direkomendasikan sebagai strategi sederhana dan berkelanjutan dalam pencegahan anemia pada remaja.